단백질1 식물성 단백질과 동물성 단백질의 비교 식물성 단백질과 동물성 단백질은 아미노산 구성, 소화율, 영양 함량 등 몇 가지 중요한 점에서 다릅니다 아미노산 조성: 식물성 단백질도 동물성 단백질도 단백질의 구성 요소인 아미노산으로 구성되어 있습니다. 그러나 식물과 동물 단백질의 아미노산 프로파일은 다릅니다. 동물성 단백질은 필수 아미노산(체내에서 생성하지 못하고 식사에서 섭취해야 하는 아미노산)을 모두 포함하고 있는 완전 단백질입니다. 반면 식물성 단백질은 필수 아미노산이 하나 이상 부족할 수 있어 '불완전 단백질'이 됩니다. 이는 다양한 식물 기반 단백질원을 소비하여 필수 아미노산의 완전한 범위를 확보함으로써 해결될 수 있습니다. 소화율: 동물성 단백질은 일반적으로 식물성 단백질보다 소화하기 쉽습니다. 이는 동물성 단백질이 펩타이드라고 불리는 보.. 2023. 5. 4. 이전 1 다음
